Por un lado, cocinar el brócoli, puede ser al vapor o hervido, pero no demasiado, que quede algo firme. En una sartén caliente poner el "relleno" de una salchicha parrilera de cerdo (o sea, sin la tripa), cocinar para que pierda algo de grasa. Sacar la salchicha, tirar la grasa que quedó en la sartén y agregar el puerro con un chorrito de aceite de oliva. Cocinar. Mexclar todo unos minutos y volcar en una tartera. Sobre el relleno volcar una mezcla de dos juevos y 3/4 tazas de leche. Cubrir con queso rallado. Llevar al horno hasta que esté cocida la tarta.
Una nota: no agregar mucha sal, ya que los puerros suelen quedar muy salados y la salchicha ya aporta lo suyo.
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